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Bolo “pina-colada”

Padrão

Bolo de pina colada

Ingredientes:

1 lata (446 ml) de ananas as rodelas
125g  + 150g de manteiga (mole)
125 g + 50g de acucar
3 ovos
1/2 garrafinha de aroma de rum
200g de farinha
1/2 pacotinho de fermento
2 c/sopa + 300 ml de leite
1 c/cha de manteiga (para barrar a forma)
1 c/sopa ( 6g ) rasa de kakau
1 pacote de pudim sabor a baunilha(para 1/2 l de leite)
1/8 l de licor de coco (batida de coco)
150g de chocolate de colinaria preto
1 cereja de cocktail (facultativo)
coco ralado e folhas de hortela q.b para decorar

preparação:
Parta o ananas aos pedacinhos (reserve 1 rodela).Bata 125g de manteiga,adicione 125g de acucar e bata bem ate nao sentir mais o acucar,misture os ovos 1 a 1 misturando tambem o aroma de rum,misture a farinha com o fermento e misture a massa de ovos adicionando as 2 c/sopa de leite batendo sempre. Despeje metade da massa numa forma untada de manteiga. Misture bem o kakau ha outra metade da massa e despeje sobre a massa clara que ja esta na forma e alize,distribua agora os pedacinhos de ananas por cima da massa e leve a cozer em forno previamente aquecido a 175 graus cerca de 40 min. depois de cozido deixe arrefecer na forma. Misture o licor de coco com as 50g de acucar ao pudim, leve os 300 ml de leite a ferver depois misture o preparado de pudim e deixe cozinhar,deixe arrefecer o pudim,bata bem as 150g de acucar,mexa o pudim e misture o mesmo as colheradas com a manteiga e barre o bolo (na forma) com este preparado,vai ao frigorifico cerca de 2 horas. Parta o chocolate aos pedacos e leve a derreter em banho maria e barre o bolo com o mesmo (deve de estar morno),faca efeites ondulados com um pente proprio para bolos ou com um garfo e deixe secar,decore pouco antes de servir com o restante ananas, cereja,coco ralado e as folhas de hortela. (e desenforme cuidadosamente,claro).